每到夏季，很多人就會(huì )約吃燒烤，而吃燒烤必點(diǎn)的一道涼菜就是水煮花生和毛豆，或在家偶爾小酌配上現成的水煮花生，是一件很愜意的事情。但最近電視臺的《生活幫》節目就曝光了關(guān)于水煮花生不為人知的一面：竟然甲醛含量超標！
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據了解，山東省會(huì )濟南每天就會(huì )消耗掉30噸花生和10噸毛豆，濟南人吃的花生除了自己家里煮的，主要有以下渠道：10多家煮花生作坊占了絕大部分市場(chǎng)份額；小區或市場(chǎng)賣(mài)煮花生的散戶(hù)，這部分銷(xiāo)量很??；冷庫里有一些凍花生都是煮好的，用水一泡就能吃，這部分大多是銷(xiāo)往外地的。
節目里，記者從市場(chǎng)上購買(mǎi)了兩份水煮花生，且賣(mài)家表示全部是自己只用水和精鹽煮的，別的什么東西都沒(méi)有放，從外觀(guān)和味道上來(lái)看，這兩份水煮花生跟平時(shí)自己煮的沒(méi)什么兩樣。
然后記者按照商家說(shuō)的只用水和精鹽煮了一份花生，并和購買(mǎi)的花生一起放在陰涼通風(fēng)處，半天后，自己煮的花生已經(jīng)開(kāi)始有些發(fā)嗖發(fā)酸且手感非常黏，但從市場(chǎng)上購買(mǎi)的花生外觀(guān)和手感都沒(méi)有發(fā)生變化。
到了第二天，自己煮的花生已經(jīng)長(cháng)毛發(fā)臭；買(mǎi)回來(lái)的花生雖然有了一些酸味，但從外觀(guān)上看起來(lái)遠沒(méi)有自己煮的花生變化那么大。同是水煮花生，從市場(chǎng)購買(mǎi)的比自己煮的保鮮時(shí)間卻多了整整一天，這是為什么呢？
記者使用甲醛自測管，檢測了通過(guò)擠壓市場(chǎng)上購買(mǎi)的花生而出來(lái)的汁液，最后結果是：兩份花生竟然都含甲醛成分。
眾所周知甲醛對人體的危害是比較嚴重的，而花生本身是不含甲醛，那么市場(chǎng)上的水煮花生中的甲醛來(lái)自哪里呢？
青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗室實(shí)驗師馬兆立表示，某些食品里會(huì )添加一些防腐劑，常使用的食品防腐劑有苯甲酸鈉、二氧化硫等，但也會(huì )有一些不法商販添加一些非食品防腐劑，比如甲醛次硫酸氫鈉、甲醛等，毒性比較大，所以國家明文規定嚴禁在食品中添加使用。
山東省出入境檢測檢疫局技術(shù)中心實(shí)驗室的工作人員對兩份從市場(chǎng)上購買(mǎi)的花生進(jìn)行甲醛檢測的結果是：兩份花生中的苯甲酸鈉并沒(méi)有超標，但是當中甲醛的含量分別達到了22mg/kg和30mg/kg，嚴重超標！ 所以這些市場(chǎng)上購買(mǎi)的水煮花生中添加了非食品防腐劑：甲醛次硫酸氫鈉或甲醛。
甲醛被世界衛生組織確認為對人體有毒害、致癌、致畸形的一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，在我國的毒化學(xué)品控制名單上高居第二位。
含有甲醛的食品對人體有哪些危害呢？
甲醛會(huì )刺激呼吸道、眼睛、胃腸道，使人出現頭暈、頭疼、視線(xiàn)模糊、咳嗽、呼吸困難或胃腸道有燒灼感、嘔吐等。人體接觸甲醛會(huì )造成皮膚過(guò)敏、皮炎、色斑、瘙癢、紅腫或出現類(lèi)似濕疹。女性長(cháng)時(shí)間吸入甲醛，可造成免疫力下降、易感冒、不孕等；孕婦長(cháng)期吸入甲醛可導致胎兒畸形，甚至死亡。男士長(cháng)期吸入可導致精子畸形、減少甚至死亡，性功能下降；嚴重的可導致氣胸，生殖能力缺失。
